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Un four à pizza … mixte bois et gaz
Pirae, le 19/07/16
Située au carrefour du stade de la Fautaua dans la commune de Pirae, vous ne pouvez pas manquer la Pizzeria Du Manguier construite, comme son nom l’indique, autour d’un manguier.
Après plusieurs mois de travaux, la pizzeria a ré-ouvert depuis peu, avec une nouveauté : un four à pizza … mixte bois et gaz !
Grande nouveauté, un four à plateau tournant. Plus de manipulation, ni de surveillance. Lorsque la pizza revient à la porte, on la défourne.
La régularité de cuisson est parfaite, le foyer bois est situé à droite de la sole rotative.
Un lecteur infra-rouge capte la température de chaque plateau. En fonction de la température programmée, le gaz re-démarre que lorsque les plateaux baissent de 5°C.
Ce four est alimenté par un réservoir de gaz fixe d’une capacité de 330 kg.
Située au carrefour du stade de la Fautaua dans la commune de Pirae, vous ne pouvez pas manquer la Pizzeria Du Manguier construite, comme son nom l’indique, autour d’un manguier.
Après plusieurs mois de travaux, la pizzeria a ré-ouvert depuis peu, avec une nouveauté : un four à pizza … mixte bois et gaz !
Grande nouveauté, un four à plateau tournant. Plus de manipulation, ni de surveillance. Lorsque la pizza revient à la porte, on la défourne.
La régularité de cuisson est parfaite, le foyer bois est situé à droite de la sole rotative.
Un lecteur infra-rouge capte la température de chaque plateau. En fonction de la température programmée, le gaz re-démarre que lorsque les plateaux baissent de 5°C.
Ce four est alimenté par un réservoir de gaz fixe d’une capacité de 330 kg.
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